Dolce primaverile, dal sapore fresco e leggero, la torta di yogurt e nespole sa bene come stupire il palato. Il gusto dello yogurt bianco contrasta l’acidulo della nespola, frutto tipico della stagione, profumato e dal gusto caratterizzante. Sarà amore al primo morso!
Procedimento
Sbuccia, pulisci e taglia a dadini le nespole. Versa in una ciotola un vasetto di yogurt intero a temperatura ambiente, unisci lo zucchero e con uno sbattitore inizia a lavorarli fino a ottenere una crema liscia.
A questo punto rompi le uova e separa albumi e tuorli in due ciotole distinte. Aggiungi i tuorli nel composto di yogurt e zucchero e lavorali con lo sbattitore. Aggiungi poi l’olio di semi.
Amalgama il tutto e, aiutandoti con un setaccio, aggiungi gradualmente la farina. Continua ad amalgamare con lo sbattitore elettrico e intanto aggiungi il lievito.
Monta a neve gli albumi che avevi precedentemente tenuto da parte e, una volta montati, uniscili al composto. Mescola delicatamente, con movimenti rotatori dal basso verso l’alto.
Aggiungi le nespole all’impasto e mescola. Versa il tutto in una teglia dal diametro di 22-24 cm precedentemente imburrata e cuoci in forno statico a 180° per circa 45 minuti. Quando la torta è cotta, sfornala e decorala con zucchero a velo.
Buon appetito!
