Il periodo migliore per le castagne va da inizio ottobre a inizio dicembre. Novembre rappresenta il momento di massimo splendore per questo frutto, in cui si trovano sia i marroni -ovvero i frutti dei castagni coltivati- che le castagne vere e proprie -ovvero i frutti dell’albero selvatico.
Con le temperature che fuori si abbassano e il caldo tepore di casa, è facile diventare golosi. Ecco allora come preparare una torta di castagne e cioccolato.
Procedimento
Come prima cosa, prepara le castagne. Fai un taglio orizzontale su ogni castagna e mettile in una bacinella di acqua fredda.
Dopo circa 2 ore, falle cuocere in forno oppure falle bollire. A cottura ultimata, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero, il sale e la scorza di arancia: il composto finale dovrà risultare spumoso.
Continua a lavorare il composto con la frusta, unisci quindi le castagne.
Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, quando questo sarà fuso, uniscilo al resto.
A questo punto è la volta della farina: setacciala e aggiungila nella ciotola.
Fai fondere il burro in una padella e aggiungi anche questo.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, versalo quindi in una tortiera imburrata o ricoperta di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.
Buon appetito!
