Gli sweet bite sono una tipologia di peperoni piccoli e super colorati. Il sapore dolce li contraddistingue dalle altre tipologie di peperone a cui sono accomunati per il caratteristico profumo e gusto deciso.
Per esaltare tutto il ventaglio di sapori che portano con sé, abbiamo pensato a una versione ricca e “mediterranea”.
Procedimento
Sciacqua gli sweet bite e tagliali grossolanamente.
In una padella versa un filo di olio e unisci uno spicchio di aglio.
Lascia soffriggere per qualche minuto e aggiungi qualche acciuga.
Appena l’aglio si sarà dorato, versa i peperoni a tocchetti e condisci con sale e maggiorana.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma viva per qualche minuto.
Aggiungi capperi e olive nelle quantità desiderate.
Lascia insaporire il tutto e sfuma con un cucchiaio di aceto.
Poco prima di terminare la cottura, spargi del pangrattato e mescola fino a che si sarà colorato a sua volta.
Servi decorando con del pepe nero macinato al momento.
Buon appetito!
