Tipico piatto delle domeniche estive in famiglia, i pomodori ripieni rappresentano una soluzione gustosa e completa che mette d’accordo grandi e piccini.
Procedimento
Sciacqua i pomodori e asciugali con cura. Taglia sottilmente la parte intorno al peduncolo e, con l’aiuto di un cucchiaino, svuotalo della polpa e dei semi. Versali in una terrina, andranno a comporre il ripieno.
Spalma dell’olio sulle pareti interne del pomodoro e aggiungi un pizzico di sale.
Metti in forno, precedentemente riscaldato a 200° in modalità ventilata, e lascia ammorbidire per un paio di minuti.
Nel frattempo, riprendi la polpa e i semi del pomodoro e lavorali aggiungendo pan grattato, formaggio grattugiato, olio, sale, pepe e aglio tagliato finemente. Aggiungi il basilico precedentemente sciacquato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Togli i pomodori dal forno e riempili con il composto preparato. Versa un filo d’olio sopra ciascuno e rimetti in forno per 8/10 minuti, fino a quando la parte superiore non si sarà dorata completamente.
Lascia intiepidire e servi con una spolverata di formaggio sopra.
Buon appetito!
