Le pesche sono uno dei frutti tipici del periodo estivo. La loro polpa gialla richiama i raggi del sole e il succo fresco e dolce si lega ai ricordi di pomeriggi al mare e delle giornate spensierate delle vacanze.
Le pesche sono un ingrediente camaleontico in cucina: si adattano facilmente sia a ricette dolci che a ricercate combinazioni salate, esaltando le note più selvatiche di carne e pesce.
Il pollo in bagno di pesche è un ottimo compromesso di sapori, una ricetta veloce e pratica dal risultato sorprendente.
Procedimento
Lava e sbuccia le pesche. Tagliane una a cubetti, userai le altre due per il succo in cui bagnare il pollo.
Tagliale in piccoli pezzi e versale in padella per una veloce cottura in umido.
Aggiungi il pollo e condisci con sale e olio. Chiudi con un coperchio e continua a cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Quando il pollo sarà cotto, lascia intiepidire e porta in tavola.
Buon appetito!
