Gita fuori porta in una domenica autunnale e un solo obiettivo: raccogliere tante, tantissime castagne! Ottime al forno, in padella o sul fuoco, si possono anche cucinare in maniera alternativa. Ecco una proposta succulenta e raffinata.
Procedimento
In abbondante acqua salata lessa le castagne e aggiungi una foglia di alloro. Fai cuocere per circa 15 minuti.
In una ciotola a parte unisci la salsiccia, la pancetta, il rosmarino, una foglia di alloro, sale, pepe, olio e un quarto delle castagne cotte a vapore e precedentemente sminuzzate.
Riempi il pollo con la farcitura e richiudi poi con uno spago per alimenti.
Riponilo su una teglia da forno e coprilo con un foglio di alluminio.
Metti in forno a 180° C e cuoci per almeno 45 minuti.
Verso metà cottura, aggiungi le castagne intorno al pollo in modo tale che diventino croccanti.
Togli il pollo dal forno, aggiungi il rosmarino a guarnizione e porta in tavola.
Buon appetito!
