Pilastro della cucina italiana, la pizza è uno dei piatti più amati e popolari. Dall’ananas ai “pepperoni”, le varianti in giro per il mondo non si contano più. La proposta di Elisir si lega alla tradizione romana scegliendo i condimenti come il guanciale e il pecorino. L’abbinamento perfetto? Le fave fresche, provare per credere!
Procedimento
In una ciotola versa l’acqua tiepida e sciogli il lievito. Aggiungi lo zucchero, l’olio e la farina. Mescola con un cucchiaio e aggiungi il sale. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare. Dopo 15 minuti distendi l’impasto su un tagliere infarinato e piegalo 4 – 5 volte su sé stesso. Copri di nuovo e lascialo riposare per altri 15 minuti. Ripeti questi passaggi per 3 volte e poi dividilo in panetti.
Ungi i panetti e coprili con la pellicola. Lasciali riposare e dopo un’ora stendi i panetti nelle teglie da forno. Metti le pizze in forno a 250° C in modalità statica per circa 12 minuti.
Quando la pizza è quasi cotta, toglila dal forno e distribuisci sulla superficie il pecorino e il guanciale e inforna per altri 2 – 3 minuti. In uscita dal forno aggiungi le fave fresche.
Buon appetito!
