La merenda perfetta o l’ideale coccola dopo cena: le pesche gialle ripiene sono un dolce estivo pratico e goloso. Facilissime da preparare, si possono modulare in base alla golosità di ognuno giocando con le dosi dei vari ingredienti.
La versione Elisir ci sembra piuttosto equilibrata, provare per credere!
Procedimento
Lava le pesche e tagliale a metà.
Privale del nocciolo e con un cucchiaino scava tutt’intorno, lasciando almeno 1 cm di polpa a margine della buccia.
Versa in una terrina la polpa ottenuta e aggiungi lo zucchero di canna, i biscotti secchi sbriciolati, il cacao in polvere e il tuorlo.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e distribuiscilo nella parte delle pesche rimasta vuota.
Sistema le pesche su una teglia antiaderente, in modo tale che la parte del taglio sia rivolta verso l’alto.
Ricava sottili fogli di burro da porre sopra e mettete in forno per circa 15 minuti.
Terminata la cottura, ancora calde, sbriciola sopra la frutta secca.
Lascia raffreddare e servi su un unico piatto da portata: le pesche ripiene sono da gustare direttamente in guscio con il cucchiaino!
Buon appetito!
