La colazione è una buona occasione per mangiare una delle cinque porzioni giornaliere di frutta. Una coccola dolce e originale, pratica da mangiare e perfetta con ogni abbinamento, sono i pancakes. Ecco come preparare la versione con le susine!
Procedimento
Prendi le susine, lavale, sbucciale e togli il nocciolo. Tagliale in pezzi molto piccoli e metti da parte.
Prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve e mettili da parte. Ai tuorli unisci zucchero e burro e mescola velocemente con una forchetta o con una frusta elettrica, in modo da ottenere un composto cremoso.
Aggiungi gradualmente farina, lievito e latte d’avena e continua a mescolare. Appena il tutto sarà bena amalgamato, unisci gli albumi montati a neve e continua a mescolare ma dal basso verso l’alto. Aggiungi un pizzico di sale e le susine precedentemente tagliate. Mescola ripetutamente l’impasto e metti a scaldare una padellina antiaderente.
Per il primo pancake usa una noce di burro, in modo tale da non far attaccare l’impasto. Cuoci i pancakes a fiamma bassa fino a farli dorare da entrambi i lati. Servili con yogurt alla vaniglia e sciroppo d’acero.
Buon appetito!
