Il cetriolo è uno degli ortaggi più dissetanti e profumati capaci di allietare le settimane più calde e afose dell’anno. Il modo più comune per mangiarli è in insalatone o conditi con sale e un filo d’olio ma in questa versione a involtino, grazie anche alla complicità del granchio, sono davvero irresistibili.
Procedimento
Sbuccia il cetriolo e taglialo a fette sottili per il lato lungo. Adagia 8 fette di cetriolo sul piano di lavoro sovrapponendo i bordi per circa 2 cm.
Fai sgocciolare la polpa di granchio e mescolala con il succo di lime, 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino, 2 cucchiai di olio e prezzemolo tritato finemente. Aggiusta di sale.
Farsci le fette di cetriolo con la polpa di granchio e arrotola in modo stretto. Chiudi con gli stecchini di legno e cospargi tutti i lati con il sesamo. Disponi gli involtini su un piatto da portata e spolverizza con il peperoncino.
Buon appetito!
