Nella nostra tradizione culinaria, i cetrioli sono utilizzati prevalentemente crudi, come ingrediente per le insalate o da mangiare come contorno ad altre pietanze, sia di carne che di pesce.
I cetrioli possono essere utilizzati anche per ricette creative, fresche, sane e gustose. Un esempio? Gli involtini di cetrioli, un piatto alternativo che può essere servito come antipasto o come secondo piatto, ideale per adulti e per bambini.
Procedimento
In una ciotola ampia lavora la ricotta con la forchetta, in modo tale da togliere i grumi e renderla cremosa. Condisci con sale e pepe, copri con della pellicola e mettila in frigorifero.
Prendi i cetrioli e con l’aiuto di una mandolina tagliali per il lato lungo a fettine sottili. Metti le fettine di cetriolo su un tagliere e condisci con un pizzico di sale. Prendi la ricotta e spalmala lungo le fettine e disponi un gambero sgusciato su ciascuna fettina di cetriolo.
Arrotola gentilmente e infilza l’involtino con uno stuzzicadenti e preparati a stupire i tuoi ospiti.
Buon appetito!
