Insalata asiatica con cetriolo, gamberi, pomodorini gialli e erbette aromatiche
Quando le temperature iniziano ad alzarsi, i piatti freddi sono un vero toccasana per l’organismo. Se poi sono gourmet, sono ancora più appetitosi! È il caso dell’insalata asiatica con pomodorini gialli.
Procedimento
Lava i gamberi sotto acqua corrente e tamponali con carta da cucina.
Monda i cipollotti, lavali, trita finemente le parti bianche e taglia ad anellini le parti verdi.
Sbuccia aglio e zenzero e trita finemente il tutto.
Lava le erbette aromatiche, asciugale e tritale grossolanamente.
Lava i pomodori e tagliali in quarti.
Lava il cetriolo e taglialo a spaghetti con un affettaverdure a spirale.
Riscalda l’olio in una padella e fai rosolare l’aglio, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti.
Aggiungi i gamberi e i pomodori e fai rosolare a fiamma moderata per circa 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Bagna con l’aceto e il succo di frutta. Una volta a ebollizione, spegni il fornello e lascia intiepidire.
Unisci le parti verdi dei cipollotti, le erbette tritate e gli spaghetti di cetriolo.
Insaporisci con sale, pepe e zucchero e passa l’insalata su un piatto da portata.
Cospargi di arachidi e servi subito.
Buon appetito!
