Simbolo indiscusso dell’autunno, l’uva è un frutto conosciuto a tavola sotto varie forme. Ma in quanti la conoscono come contorno a piatti ricercati e sorprendenti? Ecco una ricetta facile e gustosissima per provare l’uva anche in questa versione!
Procedimento
Lava l’uva, taglia gli acini a metà e metti di lato. In una ciotola prepara la panatura mescolando il prezzemolo, le mandorle, il sale e il pepe. A parte, sbatti gli albumi con 1 cucchiaio di acqua. Prendi i filetti di trota, bagnali con l’albume su tutti i lati e poi fai lo stesso sulla panatura. Metti a friggere i filetti di trota fino a farli dorare.
In una casseruola antiaderente metti a scaldare a fiamma media il burro e versa gli acini precedentemente tagliati. Fai appassire l’uva per circa 1 minuto. Aggiungi il vino e condisci con sale e pepe.
Su un piatto piano disponi l’uva in modo uniforme e poggia sopra il filetto di trota. Decora con qualche fogliolina di salvia e porta in tavola.
Buon appetito!
