Dolce ideato in Francia, il clafoutis è un dessert ispirato alla lavorazione delle crepes e tipicamente realizzato con le ciliegie. Si presta bene anche ad altri tipi di frutta come fragole, mele, pere e pesche.
Procedimento
Lavate e sbucciate le pesche. Tagliatele a fettine sottili e mettetele da parte.
In una terrina, mescolate uova, latte, zucchero e farina. Fate attenzione a non formare dei grumi, lavorate a lungo l’impasto con i rebbi di una forchetta o con una frusta elettrica, fino a quando non si presenterà liscio, omogeneo e cremoso.
Sulla teglia precedentemente imburrata, sistemate le pesche a fettine, sovrapponendole leggermente tra loro.
Versate la pastella cercando di coprire tutta la frutta.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per almeno 50 minuti.
Controllare bene che la superficie del dolce si sia dorata.
Appena pronta, lasciate raffreddare per qualche minuto e spolverizzate sopra lo zucchero a velo vanigliato.
Buon appetito!
