Facile da preparare, veloce, fresca e gustosa, la cheesecake alle pesche ha tutte le carte in regola per essere la torta perfetta da preparare in una calda giornata d’estate! E allora, rimboccati le maniche, indossa il grembiule e corri in cucina!
Procedimento
Metti i biscotti Digestive nel mixer e riducili a piccoli pezzi, fino a formare quasi una farina.
Sciogli il burro e uniscilo ai biscotti. Metti il composto sulla base di una teglia rotonda e compattalo con le mani per formare una base spessa circa 1 cm. Metti la base in frigo e lascia riposare.
Monta la panna a neve e aggiungi Philadelphia e ricotta. Amalgama per bene.
Lava con cura le pesche. Rimuovi il nocciolo e frullane una. Unisci la pesca frullata al composto di formaggio e panna.
Taglia a fettine sottili le rimanenti 3 pesche, serviranno per la guarnizione del dolce.
Prendi dal frigo la base e versa dentro la crema. Aggiungi le fette di pesche per la copertura e metti in frigo per almeno 2 ore.
Buon appetito!
