Così fresca e dissetante, l’anguria è la regina dell’estate ma come renderla ancora più speciale? Ecco una ricetta semplice e ricercata che farà scoprire l’anguria anche sotto una nuova veste.
Procedimento
Lava il lime e asciugalo con carta da cucina. Taglia via la scorza e tienila da parte. Taglia il lime a metà e spremilo.
Lava le foglie di basilico e menta e tamponale con un canovaccio per asciugarle per bene. Aggiungile al succo di lime e ai pinoli e riduci tutto in purea, aggiungendo un filo di olio. Insaporisci con il miele e mescola il tutto.
Con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, riduci il cioccolato in scaglie sottili.
Taglia l’anguria in tre parti, sbucciala, togli i semi e taglia la polpa a triangoli molto sottili.
Disponili sui piatti, sovrapponendo leggermente le fette tra loro. Condisci con l’intingolo preparato in precedenza e spolverizza le scaglie di cioccolato bianco e con la scorza di lime. Guarnisci con foglie di basilico e porta in tavola.
Buon appetito!
