Burger di verdure con pomodoro insalataro croccante
Uno dei piatti più goduriosi, soprattutto nel weekend, sono i burger. Un’alternativa al classico burger di carne è la versione vegetariana, buona, sana e gustosa.
Procedimento
Scola i ceci in un setaccio, sciacquali sotto acqua corrente e falli sgocciolare per bene prima di ridurli in purea.
Lava, monda e trita finemente le cipolle, l’aglio e la carota. Unisci ai ceci e aggiungi il tuorlo d’uovo, il cumino, sale e pepe.
Se lo ritieni necessario, aggiungi del pangrattato affinché l’impasto sia ben plasmabile.
Bagna bene le mani e forma 4 medaglioni. Friggi in padella per circa 4 – 5 minuti per ciascun lato, fino a farli dorare.
Lava i pomodori Elisir, taglia l’attaccatura dei gambi e tagliali a fette.
Lava l’insalata, mondala e asciugala per bene. Taglia le foglie se necessario.
Taglia i panini a metà in senso orizzontale e tosta le superfici di taglio per renderle croccanti.
Copri con i pomodori, l’insalata e i medaglioni. Infilza i burger con degli stuzzicadenti grandi e porta in tavola.
Buon appetito!
