Gustosi, salutari, dal sapore caratteristico ed estremamente versatili, i cavolfiori sono i protagonisti della tavola nei mesi autunnali e invernali. Ricchi di vitamine e dai mille benefici per il nostro organismo, vengono consumati in tutte le salse: come contorno, bolliti, al forno, in padella, addirittura fritti; come ingrediente chiave per la preparazione di sughi; come piatti unici e, perché no, anche come base per un secondo piatto vegetariano.
A chi ama mangiare sano e, soprattutto, ama trovare sostituti alla carne e al pesce, consigliamo di provare questa ricetta semplice, veloce, dal sapore inconfondibile: i burger vegetali con cavolfiori e quinoa.
Ecco la ricetta!
Procedimento
Lavate con cura il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e fatelo cuocere in una pentola, dove avrete precedentemente fatto bollire dell’acqua. Nel frattempo cuocete la quinoa, seguendo le istruzioni sulla confezione acquistata. Sbattete l’uovo in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale.
Unite ora quinoa e cavolfiori cotti (che avrete schiacciato con l’ausilio di una forchetta) e mescolate il tutto.
Create delle palline di uguali dimensioni che disporrete su una teglia da forno oliata e schiacciatele, in modo da appiattirle e dar loro la tipica forma del burger. Cospargeteli di pangrattato, che darà loro una consistenza croccante una volta cotti. In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e fate cuocere i vostri burger per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura. Serviteli ben caldi e accompagnateli con un cucchiaio o due di yogurt greco, fresco condimento che si sposa alla perfezione con il sapore delicato del cavolfiore e la croccantezza della quinoa.
