I piattoni sono un alimento davvero mutevole: possono diventare un gustosissimo contorno oppure accompagnare succosi primi piatti e gustosi secondi di carne o di pesce. Si possono preparare in tanti modi diversi ma è nella versione al pomodoro che esprimono tutte le loro potenzialità.
Procedimento
Sciacqua i piattoni, spuntali ed elimina i filamenti prima di tagliarli a pezzi grossi.
In una padella, versa un filo di olio e metti a soffriggere uno spicchio di aglio facendo attenzione a non farlo abbrustolire troppo.
Unisci i piattoni e falli dorare qualche minuto. Versa poi la passata di pomodoro e condisci con sale e pepe nero.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento.
Tasta la cottura dei piattoni infilzandoli con i rebbi di una forchetta.
Quando si saranno ammorbiditi, sfuma con del vino bianco e lascia intiepidire.
Lava e trita finemente la menta fresca.
Impiatta i piattoni spolverizzando la menta un attimo prima di servire.
Buon appetito!
