Nei mesi più caldi dell’anno siamo alla ricerca di ricette sfiziose, che siano però fresche e semplici da preparare. Gli spiedini di feta e zucchina sono una ricetta che ha tutto il sapore dell’estate. Si preparano in pochissimo tempo e si possono gustare durante un aperitivo -come finger food-, come antipasto per un pranzo o una cena, o durante un pic-nic.
Procedimento
Lava le zucchine per rimuovere i residui di terra. Taglia via le due estremità e poi tagliale a strisce.
Scalda una griglia sul fuoco e adagia sopra le zucchine. Grigliale e, appena pronte, disponile su un piatto e condiscile con olio, sale e pepe.
Taglia la feta a cubetti.
Lava i pomodorini ma lasciali interi.
In una ciotola prepara il trito di erbe aromatiche: basilico, timo e origano. Versa dell’olio, il sale e il pepe. Aggingi la feta e mescola per far insaporire. Prendi le zucchine grigliate e avvolgile sui cubetti di feta. Con uno stuzzicadenti per spiedini, infilza alternativamente un cubetto di feta e zucchina e un pomodorino.
Con l’aiuto di un pennello da cucina, condisci gli spiedini con il composto rimanente e riponilo in frigorifero per circa 15 minuti.
Buon appetito!
