Pak choi

Il pak choi è un cavolo di origine orientale, ormai famoso in tutto il mondo grazie alla cucina asiatica di cui è protagonista. La sua forma ricorda una bietola. Le coste sono croccanti e bianche, le foglie sono carnose e di colore verde intenso. Il sapore è delicato, leggermente amarognolo.

provenienza
Italia - Germania
Stagionalità
Primavera - Estate - Autunno - Inverno
tutto l'anno
Contenuto
vitamina C, A, K, B6, calcio, manganese, fosforo
Fonte: CREA [https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali/005080]
Porzione
100 g
Calorie
15 kcal
Acqua
93.3
Proteine
1.3
Lipidi
0.1
Carboidrati disponibili
1.8
Zuccheri solubili
1.8
Fibra totale
1.2

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sul pak choi

Come capire se il pak choi è fresco?
Il pak choi è fresco quando le coste e le foglie sono sode e hanno colori brillanti.

Come conservare il pak choi?
Puoi conservare il pak choi in frigorifero per circa una settimana.

Come pulire il pak choi?
Taglia la base del cespo e stacca le foglie. Lavale con acqua corrente e strofina bene le coste per eliminare i residui di terra. Tampona con carta da cucina per asciugare bene.