I piattoni dell’orto dei Cugini sono una particolare varietà di fagiolino che prende il nome dalla sua forma allungata e soprattutto appiattita. Di un colorito verde chiaro e dal gusto delicato e dolce, si possono consumare interi, senza ricorrere alla sgranatura. Sono caratteristici dei mesi estivi e possono essere gustati in vari modi, anche se il tipo di cottura più consigliato è quello al vapore che ne mantiene inalterate tutte le proprietà nutritive. Ottimi al pomodoro, i piattoni si abbinano perfettamente anche con tonno e uova.