Piattoni

I piattoni dell’orto dei Cugini sono una particolare varietà di fagiolino che prende il nome dalla sua forma allungata e soprattutto appiattita. Di un colorito verde chiaro e dal gusto delicato e dolce, si possono consumare interi, senza ricorrere alla sgranatura. Sono caratteristici dei mesi estivi e possono essere gustati in vari modi, anche se il tipo di cottura più consigliato è quello al vapore che ne mantiene inalterate tutte le proprietà nutritive. Ottimi al pomodoro, i piattoni si abbinano perfettamente anche con tonno e uova.

provenienza
Italia Spagna Marocco
Stagionalità
Primavera Estate Autunno Inverno
Grazie alla capillarità degli orti Elisir possiamo offrire questo prodotto in ogni mese dell’anno
Contenuto
Sodio, Potassio, Calcio, Fosforo, Ferro, Vitamina C, Folati, Vitamina A
Porzione
100 g
Calorie
24 kcal
Acqua
90.5 g
Proteine
2.1 g
Lipidi
0.1 g
Carboidrati disponibili
2.4 g
Zuccheri solubili
2.4 g
Fibra totale
2.9 g
Sodio
2 mg
Potassio
280 mg
Calcio
35 mg
Fosforo
48 mg
Ferro
0.9 mg
Vitamina C
6 mg
Folati
87 μg
Vitamina A retinolo equivalente
41 μg

Come conservare
i piattoni?

I piattoni crudi si conservano in frigorifero nel classico scompartimento della verdura per un periodo abbastanza breve, di circa 2-3 giorni. Da cotti, invece, si deteriorano un po’ più velocemente. Si consiglia dunque di consumarli freschi.

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