Come capire se le cime di rapa sono fresche?
Le cime di rapa sono fresche quando sono di colore verde brillante. Le foglie sono croccanti, i gambi sono sodi e i fiori sono chiusi e non gialli.
Come conservare le cime di rapa?
Se non le hai ancora lavate, puoi conservare le cime di rapa in un sacchetto di carta in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Una volta cotte, consumale entro 2-3 giorni.
Come pulire le cime di rapa?
Lava con acqua corrente tutte le parti delle cime: foglie, gambi e fiori. Elimina la base dura del cespo e le foglie più esterne, se sono rovinate. Taglia via la parte inferiore dei gambi se è dura e legnosa.