Il cetriolo può essere conservato in frigorifero e mantenere la sua freschezza per circa 3-4 giorni all’interno dell’apposito cassetto della frutta, lontano però da banane, meloni e pomodori. Possono essere conservati anche sott’aceto: tagliati a fettine, lasciati a riposare 24 ore nell’aceto e infine riposti in un vasetto con olio e peperoncino. In questo modo si conservano anche per 6-8 mesi.